Descrizione
ambrogio sanelli
CROCINO SEGNAPASTA MICRODENTATO NITRO-B
Xcut è un prodotto realizzato con Materiali idonei al Contatto Alimentare (MOCA), certificato NSF e lavabile in lavastoviglie, sostituisce le lamette, prodotti non idonei al contatto alimentare e di gestione oggettivamente superata.
Sviluppato su suggerimento di uno fra i più importanti lievitisti italiani ed in collaborazione con primari professionisti della pasticceria e panificazione. Un vero e proprio cambio di paradigma per il settore.
Xcut – Il suo nome esprime il segno tipico con cui i professionisti delle arti bianche incidono le preparazioni lievitate prima di andare in cottura.
Uno strumento tagliente, durevole, pratico, ecologico e realizzato con i migliori materiali certificati per il contatto alimentare.
nasce dall’esigenza di tagli netti sui lievitati: tagli ed incisioni idonee a garantire il migliore sviluppo in forno di panettone o pane.
La lama a DOPPIO FILO MICRODENTATA permette un taglio fluido, una gestualità che semplifica e fa risparmiare tempo nella lavorazione e creazione di tagli o decorazioni.
L’ACCIAIO INOX ALL’AZOTO NITRO-B unitamente ad un appropriato trattamento termico donano alle lame microstrutture uniformi, la giusta durezza, massima elasticità ed una ottima resistenza alla corrosione.
AMBROGIO SANELLI: Dal 1864 coniuga tradizione e innovazione nella produzione di coltelli professionali ed accessori, utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecnologie
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